Gegründet 1945 – mit einer Sondergenehmigung der US-Streitkräfte – als Nahrung Mangelware war, brachte Rosengarten & Kaden es fertig, mit althergebrachtem wie Salzhering und Räucherfisch aus eigener Räucherei gutes, gesundes und für alle erschwingliches Essen verfügbar zu machen. Dass die Firma wuchs, war nur eine Frage der Zeit. Arbeitsplätze wurden geschaffen, immer neue Lieferanten gefunden, die Qualität verfeinert – bis Gastronomie – und Hotelqualität zum Standart wurde.  Innovationen wie einer der ersten Tiefkühl-Lieferwägen in Franken wurden konsequent genutzt – und Rosengarten & Kaden bereits kurz nach dem Krieg in der Presse als bayernweites Vorbild für erfolgreichen Fischhandel gepriesen.